Asiatisk nudelsoppa

45 min
4
Asiatisk nudelsoppa
Foto: TV4
Från Mitt kök

Asiatisk nudelsoppa på hemgjord räkbuljong. Toppas med färska räkor, koriander och grön chili. En het soppa som värmer fint.

Se fler recept från

Mitt kök


19 oktober 2012
Visa mer
45 min
4

Du behöver

  • 500 g räkor med skal
  • 1 gul lök
  • 1 morot
  • 1 liten bit kanel
  • 1 stjärnanis
  • 2 tsk fänkålsfrö
  • 1 citrongräs
  • 1 bit färsk ingefära
  • 1 lime, skalet av
  • 1 tsk fisksås
  • 100 g äggnudlar
  • 1 dl finskuren morot
  • 1 dl skivade champinjoner
  • 1 dl finskuren sticklök
  • 1 dl finskurna sockerärtor
  • 0,5 dl finskuren grön chili

Gör så här

  1. Skala räkorna och spara räkorna till servering.
  2. Fräs räkskal i olja med lök, morot, vitlök, ingefära, fänkål, kanel, stjärnanis, limeskal, lagerblad och citrongräs.
  3. Täck med vatten och låt koka i 30 minuter.
  4. Sila ned vätskan i en ny kastrull och reducera till god smak.
  5. Smaka av buljongen med fisksås och ev pressad limejuice.
  6. Koka nudlarna mjuka i den silade buljongen.
  7. Lägg lite nudlar, morot, sockerärtor, champinjoner, skalade räkor, koriander, grön chili i skålar,
    toppa med buljongen! Supergott och hett.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept