Caesarsallad med stora krutonger

Caesarsallad med stora krutonger
Foto: TV4
Från Mitt kök

Klassisk caesarsallad med hyvlad parmesan och dressing på sardeller och dijonsenap.

Servera salladen som tillbehör till lax eller stekt kyckling!

6 maj 2013
Visa mer
4

Du behöver

Caesardressing

  • 2 äggulor
  • 5 sardellfiléer finhackade
  • 1,5 msk citronjuice
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 vitlöksklyfta, finriven
  • 1 dl parmesanost, riven
  • 3 dl matolja
  • svartpeppar, nymalen

Sallad

  • 2 krukor romansallad
  • 50 g parmesanost, hyvlad
  • 2 dl brödkrutonger av tunt skivad baguette

Gör så här

  1. Vispa ihop äggulor med sardeller, senap, citronjuice och vitlök.
  2. Tillsätt matolja successivt i en jämn tunn stråle medan du vispar, som när man slår en majonäs. Om den blir för tjock, tillsätt vatten på samma sätt.
  3. Avsluta med den rivna parmesanosten och svartpeppar.
  4. Plocka ner salladen i mindre bitar och lägg i riktigt kallt vatten innan servering.
  5. Skär tunna skivor av baguetten och stek dem i olja, lägg på papper för att sedan rinna av.
  6. Låt salladen bli torr på en duk och lägg upp på tallrik.
  7. Slå över dressing och toppa med krutonger och hyvlad parmesanost
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept