Koreansk taco

45 m
4
Koreansk taco
Foto: Jennie Walldén
Från Nyhetsmorgon

Koreansk tacos med marinerad entrecôte, tomatsalsa och sesamböngroddar. Fredagsmys med en tvist!

11 september 2015
Visa mer
45 m
4

Du behöver

Kött

  • 500 g entrecôte, i skivor
  • 0,5 dl ljus soja
  • 1,5 msk socker
  • 1 msk sesamolja
  • 0,5 päron, rivet
  • 0,5 msk risvinäger eller balsamvinäger
  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • nymalen svartpeppar

Salsa

  • 1 liten rödlök
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 3 tomater
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 1-2 tsk gochujang (koreansk chilipasta) eller sambal oelek
  • 1 rejäl bunte koriander
  • 1 rejäl nypa salt

Sesamböngroddar

  • 150 g färska böngroddar (från mungbönor)
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 msk rostade vita sesamfrön

Servera med

  • tortillabröd
  • kimchi (hemgjord eller färdigköpt)
  • isbergssallad, strimlad
  • gurka, tärnad
  • crème fraiche

Gör så här

  1. Gör marinaden till köttet genom att röra samman soja, socker, sesamolja, rivet päron, vinäger samt vitlök och nymalen svartpeppar. Lägg i köttet att marinera i minst 30 minuter eller gärna över natten i kylen.
  2. Gör sedan salsan. Finhacka löken och slå vinägern över. Låt stå och dra en stund, gärna medan du förbereder böngroddarna. Finhacka sedan tomaterna, riv vitlök, finhacka koriander (även stjälkarna!) och blanda med löken. Smaka av med gochujang och salt. Låt stå.
  3. Koka upp ca 2 liter vatten. Lägg böngroddarna i ett durkslag och slå det kokande vattnet över. Skölj sedan genast i iskallt vatten tills groddarna är genomkalla. Låt droppa av och blanda sedan med sesamolja, rostade sesamfrön och salt.
  4. Stek köttet på hög medelvärme i ca 2 minuter per sida. Låt vila i några minuter innan du trancherar upp det.
  5. Värm tortillabröden på en medelvarm torr stekpanna, ca 30 sek per sida. Lägg dem under kökshandduk så de inte torkar ut.
  6. Servera det uppskurna köttet genast i varma tortillabröd med salsa, sesamböngroddar, kimchi, creme fraiche och dina favoritgrönsaker.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept