Gör så här

Soppa

1. Skala potatisen och skölj jordärtskockorna.
2. Koka dem separat tills de blir mjuka, cirka 20 minuter. Testa med provsticka. Det går såklart att koka jordärtskockorna utan skal också, men då går man miste om lite smak och färg.
3. Hacka löken och bryn den i smör. Slå i vin och vatten. Låt koka i ca 10 minuter på medelvärme. Lägg i buljongen.
4. Hacka bacon och kolbasz i små bitar. Bryn dem tills de är knapriga och ställ åt sidan.
5. När rotfrukterna kokat klart pressas de med en potatispress ner i lökkoket. Se först till att skala jordärtskockorna.
6. Mixa med stavmixer till en slät smet. Detta kan ta olika lång tid beroende på mixer. Slå i grädde. Lite i taget och mixa under tiden. Låt koka upp och blanda i crème fraîche. Smaka av med salt och peppar. Ha i vaxbönorna och låt koka 5 minuter. Häll upp i portionsskålar. Strö över bacon och kolbasz. Avsluta med persilja och eventuellt ett par droppar olivolja

Vitlöksbröd

1. Smält smöret och pressa i vitlöken.
2. Bred vitlökssmöret på brödskivorna och bryn dem tills de blir gyllenbruna i en stekpanna. Dela skivorna i trekanter och lägg dem på skål-kanten.