Helgrillad kyckling med lök och chili

ca 1 h
4 - 6
Helgrillad kyckling med lök och chili
Foto: TV4
Från Nyhetsmorgon

Denna kyckling ugnssteks med maraschpeppar och små steklök tillsammans med flera intressanta tillbehör. Linsragun smaksätts med purjo, persilja och korianderfrön och bryssel- och fänkålssalladen får fin smak av harissadressing.

5 januari 2016
Visa mer
ca 1 h
4 - 6

Du behöver

Kyckling med lök och chili

  • 1 hel kyckling (ekologisk eller gårdskyckling)
  • olivolja
  • salt och peppar
  • 1 msk marashpeppar (alternativt koreansk torkad chili eller paprikapulver blandat med stött chiliflakes)
  • 0,5 vitlök
  • 250 g steklök

Kryddig linsragu

  • 1 purjolök
  • 1,5 tsk hela korianderfrön
  • 1 tsk spiskummin
  • 3 msk smör eller olivolja
  • 4 dl belugalinser, alt andra svarta linser
  • 1 l vatten
  • 2 dl persilja, grovt hackad
  • 2 krukor färsk mynta
  • salt och peppar

Bryssel- och fälkålssallad

  • 250 g brysselkål
  • 1 huvud fänkål
  • 1 citron

Harissadressing

  • 0,5 msk harissa
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk turkisk yoghurt
  • salt

Gör så här

  1. Kyckling med lök och chili
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Gnid in kycklingen med lite olja, salt och marashpeppar.
  3. Skala lökarna.
  4. Lägg lök och kyckling på en plåt. Tryck in en halverad vitlök i kycklingen.
  5. Ställ i mitten av ugnen. Låt steka ca 45 minuter. Sänk värmen till 200 grader efter 15 minuter.
  6. Kontrollera att kycklingen är genomstekt innan den serveras. Är köttsaften klar och transparent är kycklingen genomstekt.
  7. Ta ut kycklingen och stycka upp på en skärbräda.
  8. Ställ in plåten med 2 dl vatten i ugnen ca 15 minuter under tiden kycklingen styckas upp. Blanda lök och steksky med linsragun. Gröp även ur den bakade vitlöken i ragun.
  9. Kryddig linsragu
    Skölj och strimla purjolöken.
  10. Fräs lök och kryddor i olja i en gryta. Tillsätt linser och vatten. Låt småkoka tills linserna är mjuka. Man ska inte vara rädd för att linserna går sönder lite, de är godast när de är mjukt kokta och mosas lite i vätskan.
  11. Blanda linserna med steksky från kycklingen samt urgröpt bakad vitlök.
  12. Vänd in persilja och mynta. Smaka av med salt och peppar.
  13. Bryssel- och fänkålssallad
    Skölj och strimla kålen tunt på mandolin. Blanda med 1,5 msk pressad citron och salt strax före servering.
  14. Harissadressing
    Vispa ihop 2 msk pressad citron med harissa och olja i en skål. Vispa in yoghurt. Smaka av med salt.
  15. Ringla dressingen över kålen vid servering.
Visa mer
Kommentera receptet
Dagens julklappstips

Fler goda recept