14 ingredienser
Många jägare ger faktiskt bort sina harar. Den betraktas som svår att ta hand om och få smak på. Men egentligen är det ganska enkelt. Antingen bräserar man den länge, så att köttet lossnar från benen och all smak gått ut i såsen, och då är det viktigt att reda av ordentligt, så att såsen häftar vid köttet. Eller så gör man som här, och benar ur den möra ytterfilén och bryner den lätt i pannan. Den är självgående, och när den får rosa färg blir den hur god som helst. Ett sätt att visa detta är att servera den som förrätt med lite sallad och lättkokta grönsaker.