Färsk pasta med kryddig grönsakssås

Färsk pasta med kryddig grönsakssås
Foto: TV4

Det är såsen som gör den här rätten. Den passar utmärkt till alla former av pasta och smakar även gott till ris. Servera med färskriven parmesanost. Godast bilder det med ekologiska råvaror.

11 september 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 300 g färsk pasta
  • 1 gul lök
  • 200 g skivade djupfrysta champinjoner
  • 1 msk neutral olja
  • 0,5 aubergine
  • 1 paprika
  • 125 g djupfrysta ärter
  • 2 msk ketjap manis (indonesisk soja)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk röd vinäger
  • 2 tsk strösocker
  • 2 msk tomatpuré
  • tabasco eller sambal oelek
  • 1 dl vatten

Gör så här

  1. Finhacka den gula löken. Fräs lök och skivade champinjoner i oljan. Tärna auberginen och paprikan. Rör ner i svampfräset.
  2. Rör samman soja, vinäger, socker, tomatpuré och kryddor. Pressa ner vitlöken. Blanda i vattnet. Häll såsen över grönsakerna och låt allt puttra i 5 minuter.
  3. Koka pastan enligt anvisningen på paketet. Rör ner ärterna i såsen. Servera genast med färskriven parmesanost.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept