Lemon curd är både enkelt och gott att göra själv!
Se Fredrik Nylén laga receptet
Ingredienser
dl
3 citroner, saften och endast det yttersta skalet (ekologiska)
1,5 dl strösocker
1 msk majsstärkelse (maizena)
2 ägg
50 g smör
Gör så här
Riv ner skalet från citronerna i en kastrull. Pressa i saften av citronerna och låt koka upp i 1 minut. Sila bort skalen så att lemon curden inte blir bitter i smaken.
Blanda i socker, majsstärkelse och ägg och vispa samman. Ställ på plattan och låt sjuda 1–2 minuter under omrörning till en tjock kräm.
Ta av från plattan och rör i smöret.
Tappa upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.
POPULÄRT
dl