I samarbete med Coca-Cola

Glaserad biff med rostad blomkål

40 m
2
Filip Poon Coca cola köttbit
Foto: Angelica Söderberg

Romantisk middag på tu man hand eller smarrig helgmiddag med familjen?  Med Filips "fem små rätter" finns det något för alla smaker. Servera med en iskall Coke, så får middagen en extra lyxig touch!

Vill du ha fler middagstips från Filip? Klicka här!


9 februari 2017
40 m
2

Du behöver

Biff glaserad med Coca-Cola:

  • 200 g biff (oxfilé, entrecôte eller ryggbiff)
  • 1 dl Coca-Cola Classic
  • 1 msk oxfond

Rostad blomkål:

  • 0,5 blomkålshuvud, delad i kvartar
  • 0,5 citron

String beans, peppar och persilja:

  • 100 g string beans (haricot vert)
  • 1 krm malen svartpeppar
  • 2 msk hackad persilja
  • 1 msk smör

Stekt zucchini och lök:

  • 1 zucchini, grovt delad
  • 1 schalottenlök, strimlad

Kokt potatis:

  • 200 g kulpotatis med skal
  • 1 msk smör
  • 2 msk hackad gräslök
  • Rapsolja
  • Salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 190°c. Olja och salta in blomkålen. Lägg i eldfast form och ställ i ugn i 25 minuter. Innan servering pressar du citronjuice över.
  2. Koka potatisen cirka 30 minuter i rikligt saltat vatten. Servera den toppad med en klick smör och gräslök.
  3. Ta ut biffen ur kylen så att den kommer upp i rumstemperatur eller micra i 30 sekunder på båda sidor (vänd efter halva tiden).
  4. Salta och olja in biffen. Stek sedan biffen på hög värme. Vänd var 30:e sekund tills köttet har en innertemperatur på 55°C eller i cirka fyra minuter. Lyft upp biffen. Häll sedan i oxfond och Coca-Cola i pannan och koka ihop till en trögflytande sås (glaze).
  5. Den Coca-Cola som du inte använder i såsen passar du på att njuta av medan du lagar mat. Lägg i biffen i såsen och glasera köttet. Ställ sedan pannan åt sidan. Låt köttet vila i fem minuter innan du skär upp det för servering.
  6. Olja, salta och stek zucchinin i en varm stekpanna tillsammans med löken cirka fyra minuter.
  7. Stek string beans i smör. Salta, peppra och avsluta med klippt persilja.
  8. Servera potatis, string beans och blomkål från eldfasta formar eller uppläggningsfat. Biffen kan du gärna servera direkt från skärbrädan.
  9. Så här skapar du en perfekt serverad Coke: Kyl din Coke så att den håller mellan 3 och 5ºC. Fyll ett högt glas till två tredjedelar med is och fyll upp med Coca-Cola. Garnera glaset med en skiva citron.
Visa mer
Kommentera receptet
I samarbete med Coca-Cola

Fler goda recept