3 dl färska örter, plockade (t ex thaibasilika, koriander, mynta)
Gör så här
Vispa ihop alla ingredienser till smeten. Låt stå i kyl ca 30 minuter. Förbered fyllningen.
Sjud citrongräset med vatten och socker ca 3 minuter. Sila och blanda med vatten, chili, lime, fisksås och koriander.
Hetta upp olja i en panna och stek pannkakor i omgångar. Se till så att de inte blir för tjocka. Det är viktigt att pannan är het, det ska sprätta till rejält när man lägger ned smeten. Stek krispigt, vänd och stek på andra sidan. Lägg upp på tallrikar och fyll med grönsaker och räkor.