Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär rödkålen i grova bitar. Vänd runt med salt och rapsolja. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
3. Rosta i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och låt kålen svalna under lock/täckt.
4. Mixa roquefort med färskost och eventuellt lite mjölk om det behövs. Smaka av med salt.
5. Dela, kärna ur och skär päronen i mindre bitar. Lägg i en skål.
6. Koka upp glögg, vinäger, socker och vatten i en kastrull. Slå lagen över päronen och låt stå tills det svalnat.
7. Blanda nötter med olivolja, salt och chili. Rosta i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
8. Plocka bladen från grönkålens stjälkar. Riv bladen i mindre bitar och lägg i en skål. Strimla stjälkarna fint och lägg i skålen. Ringla över lite olivolja och strö över salt. Krama och massera grönkålen mjuk.
9. Blanda den rostade rödkålen med färskostkrämen. Lägg i botten på ett stort fat.
10. Fördela grönkål, päron och nötter över. Smula över pepparkaka. Toppa med persilja.