Svampsoppa med bacon och crème fraiche

25 min
4
Svampsoppa med bacon och crème fraiche
Foto: TV4
25 min
4

Du behöver

  • 1 liter färsk svamp
  • 2 finhackade schalottenlökar
  • 0,75 msk smör
  • 0,75 msk mjöl
  • 1-2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 msk tomatpuré
  • 140 g bacon
  • salt och malen vitpeppar

Gör så här

  1. Strimla svampen och fräs den tillsammans med löken i smöret. Klicka i tomatpurén och pudra över mjölet. Rör om och spä med buljongen under kokning. Koka soppan på svag värme i 20 minuter.
  2. Strimla och knaperstek under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
  3. Krydda med salt och peppar och vispa ner hälften av crème fraichen i soppan. Ge soppan ett sista uppkok och häll sedan upp den i varma tallrikar. Servera med en klick kall crème fraiche och strimlat knaperstekt bacon.
Visa mer
Kommentera receptet
Julklappstips

Fler goda recept