Spaghetti med laxfrikadeller i dillsås

30 m
4
Spaghetti med laxfrikadeller i dillsås
Foto: TV4
30 m
4

Du behöver

  • 500 g lax
  • 400 g linguine
  • 1 ägg
  • 0,5 dl mjölk
  • 2 msk potatismjöl
  • 5+10 cm purjolök
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk koncentrerad hummerfond
  • 1 rejäl bunte gräslök
  • 1 rejäl bunte dill
  • 1 citron, zest och saft
  • salt och peppar
  • smör, att steka i

Till servering

  • citronklyftor
  • dillvippor

Gör så här

  1. Skär 5 cm purjo i skivor och kör i matberedare till fint hack. Skär laxen i stora tärningar, lägg i matberedaren och kör till en färs. Blanda laxfärsen med ägg, mjölk och potatismjöl. Smaka av med salt och peppar och rulla sen till frikadeller med våta händer (gör att det klibbar mindre).
  2. Mortla fänkålsfrön. Skiva purjon i tunna skivor och fräs tillsammans med fänkålsfrön i en klick smör i en trång traktörpanna. Häll i grädden och hummerfond. Låt koka upp och lägg sedan i frikadellerna och låt sjuda i 5 minuter. Hacka gräslök och dill och vänd ner i såsen. Smaka av med citronsaft, rivet citronzest samt salt och peppar.
  3. Koka pastan al dente, gärna 1 minut kortare än anvisningstid. Vänd ner pastan i såsen och servera genast med extra dill och citron.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept