Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smöra en pajform, ca 24 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna.
Rör ihop mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt smöret. Arbeta raskt ihop till en pajdeg.
4. Tryck ut degen i pajformen. Låt stå svalt i kylen medan du gör fyllningen.
5. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker för hand. Tillsätt vispgrädde, citronskal och pressad saft. Rör till en jämn smet.
6. Häll citronfyllningen i pajskalet.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills fyllningen ”stannat”.
8. Låt svalna i ett par timmar, eller gärna över natten, i kylskåp.
9. Pudra över florsocker innan servering och servera med lättvispad grädde.