Ett syrligt hallonbad

Ett syrligt hallonbad
Foto: TV4

Citronsorbet på ett hallonhav.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


29 oktober 2012
Visa mer

Du behöver

Citronsorbet

  • 10 st citroner
  • 3 l vatten
  • 3 dl socker
  • 6 dl vatten
  • 2 st äggvita

Hallonhav

  • 400 g frysta hallon
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 st pressad citron

Gör så här

  1. Citronsorbet
    Skala citron med potatisskalare väldigt försiktigt så att inget vitt kommer med.
  2. Koka upp 3 liter vatten. Häll över i en bunke.
  3. Tag 1 liter av det kokande vattnet och slå tillbaka i kastrullen.
  4. Lägg i citronskalen. Koka i cirka 30 sekunder. Skölj citronskalen i kallt vatten, upprepa de ovanstående momenten tre gånger. Var noga med att skölja skalen i kallt vatten efter varje gång.
  5. Pressa de skalade citronerna.
  6. Mixa citronsaften med de kokta skalen. Värm socker och vatten tills sockret har lösts upp sig.
  7. Blanda sockerlösningen med citronblandningen. 
  8. Sila av. Häll blandningen i en glassmaskin i cirka 30 minuter. Häll över blandningen i en bunke. Ställ in i frysen till servering.
  9. Hallonhav
    Blanda alla ingredienser i en gryta. Värm upp och låt koka i tre minuter. Mixa och sila bort alla kärnor till en klar sky.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept