Hallings Gazpacho
Foto: TV4
Hallings Gazpacho
16 ingredienser
Ingen spis eller gryta behövs för att tillaga den här kalla soppan från Spanien. Den doftar friskt av tomater, gurka och vitlök. Servera den, i skuggan under ett träd heta dagar, med bröd att bryta till.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 skivor vitt bröd
- 1 gul lök
- 0,5 röd paprika
- 0,5 gul paprika
- 0,5 gurka
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 400 g krossade tomater
- 2 tomater
- 4 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 5 dl hönsbuljong
- 1 krm cayennepeppar
- 0,5 tsk salt
Till servering:
- is, bitar
- brödkrutonger
- gurka, fint tärnad
Gör så här
- Skär bort kanterna på brödet och lägg det i en skål. Häll på lite vatten så att det täcker och låt stå i 10 minuter.
- Skär tomaterna i bitar. Skala gurkan. Skala löken och skär den, paprikorna och gurkan i bitar. Krama vätskan ur brödet och lägg det tillsammans med lök, paprika, gurka, vitlök, krossade tomater, färska tomater, olja och vinäger i en matberedare.
- Kör blandningen slät. Spä med buljongen till önskad konsistens. Smaksätt med kajennpeppar och salt. Kyl soppan minst 1 timme. Servera med isbitar, bröd- och gurktärningar i.
