Oxsvansgryta med druvor

Oxsvansgryta med druvor
Foto: TV4

Grytan får koka i druvsaften som ger en speciell smak, men var beredd med att pytsa på lite buljong så att den inte kokar torr. Strö över färska druvor när den serveras med kokt potatis.

26 januari 2009
Visa mer
6

Du behöver

  • ca 2 kg oxsvans, huggen
  • 100 g fläsk, rökt
  • 2 st gula lökar
  • 2-3 st morötter
  • 2 st lagerblad
  • några kvistar persilja
  • salt och peppar
  • 1-2 klyftor vitlök
  • 1 tsk timjan
  • 1 msk rosmarin
  • 300-400 g gröna druvor

Gör så här

  1. Tag fram en rymlig tjockbottnad gryta. Skär fläsket smått, hacka de skalade morötterna och löken. Fräs alltsammans i grytan en stund.
  2. Bryn svansbitarna i en stekpanna och lägg över dem i grytan. Lägg i lagerblad, persiljekvistar, vitlök och krydda med salt, peppar samt örtkryddorna.
  3. Dela och kärna ur druvorna om de är stora, små kan tas hela. Lägg ca 300 g druvor i grytan över köttet och låt grytan koka i druvsaften 2-3 timmar på svag värme under lock.
  4. Grytan är klar när köttet lätt kan lossas från benen. Skumma gärna grytan om köttet varit mycket fett.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept