Morotsoppa med lammspett

Morotsoppa med lammspett
Foto: TV4

Den här soppan är en läcker liten lunch eller supé. Vill du servera den som förrätt räcker den till 6 personer, men då måste du lägga till ytterligare två spett med lammkött.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 300 g benfritt lammkött
  • 1 gul lök
  • 4 morötter
  • 2 msk neutral olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl vitt vin
  • 7 dl hönsbuljong
  • 0,5 tsk strösocker
  • salt och malen vitpeppar

Till dekoration:

  • färsk timjan

Du behöver också:

  • 4 grillspett av trä

Gör så här

  1. Soppa: Skala den gula löken och hacka den fint. Skala och strimla morötterna. Fräs löken och morötterna i oljan någon minut. Pressa ner vitlöken och strö över sockret. Häll på vin och buljong och låt koka i ca 15 minuter. Mixa soppan slät och hetta upp den före servering.
  2. Spett: Lägg träspetten i blöt. Sätt ugnen på 175°. Skär lammköttet i små bitar och trä upp bitarna på spetten. Krydda med salt och malen vitpeppar och pensla med olja. Grilla spetten i grillpanna eller bryn dem i stekpanna. Stek klart i ugn ca 5 minuter.
  3. Fördela soppan i fyra varma djupa tallrikar. Klipp över lite färsk timjan. Lägg ett spett på varje tallrik och dekorera med timjan före servering.
Visa mer
Kommentera receptet

Fler goda recept