Låt ströbrödet svälla i mjölken i minst 10 minuter.
Riv löken.
Arbeta in salt och peppar i färsen och blanda ner ströbrödsblandningen och lök. Krydda med mexikanska kryddor.
Forma färsen till 8 jämna biffar och stek dem i smör.
Couscous
Koka upp grönsaksbuljongen och krydda med gurkmeja. Häll buljongen över couscousgrynen och låt det stå under lock att svälla i 5 minuter. Ta bort locket och blanda ner smör och fluffa upp med en gaffel.
Servera biffarna med couscous, grönsaker och eventuellt en god tomatsås.