Kulfi à la Chandorkar

Name: Kulfi à la Chandorkar
Ingredients: 0,5 l standardmjölk; 1 msk glykos; 1 tsk maizenaredning; 0,5 kanelstång; 1 krm kardemumma, nymald; 1,5 dl kondenserad mjölk sötad; 2 dl vispgrädde; 1 msk pistagenötter, hackade; 1 tsk vaniljsocker; Friterade pannkaksnystan; 1,5 dl vetemjöl; 1 krm salt; 1 dl mjölk; 1 ägg; 1 tsk vaniljsocker; 5 dl matolja, till fritering; 0,5 dl florsocker

Foto: TV4

Kulfi à la Chandorkar

Av: Martin - Örebro

Från: Halv åtta hos mig

16 ingredienser

Indisk glass med smak av kardemumma och kanel serveras med nyfriterade pannkaksnystan.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

0,5 l standardmjölk
1 msk glykos
1 tsk maizenaredning
0,5 kanelstång
1 krm kardemumma, nymald
1,5 dl kondenserad mjölk sötad
2 dl vispgrädde
1 msk pistagenötter, hackade
1 tsk vaniljsocker

Friterade pannkaksnystan

1,5 dl vetemjöl
1 krm salt
1 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
5 dl matolja, till fritering
0,5 dl florsocker

Gör så här

Koka mjölken under omrörning tills den reducerat till hälften, ca 1 timme. Tillsätt glukos, maizena, kanel, kardemumma och kondenserad mjölk. Låt svalna, vispa grädden och vänd ner i smeten tillsammans med nötterna. Kör i glassmaskin och lägg upp i portionsskålar.
Vispa ägg och mjölk. Tillsätt mjöl, salt och vaniljsocker, häll smeten i plastpåse. Hetta upp oljan. Klipp ett mycket litet hål i påsen och spritsa direkt ner i den heta oljan. Fritera i ca 1 minut på varje sida. Lägg upp på galler och pudra med florsocker.