Amerikanska pannkakor med kolasås

Amerikanska pannkakor med kolasås
Foto: Lisa Lemke

Lisa Lemkes fluffiga pancakes serveras toppade med apelsinmarinerade bär och krämig dulce de leche.

Dulce de lechen kan förberedas och förvaras i kylskåp i ca 2 veckor (öppnad burk) eller till och med 2 månader (oöppnad burk). Likaså de marinerade bären kan förberedas ca en vecka i förväg och förvaras i lufttät burk i kylskåp. Får du dulce de leche över är det vansinnigt gott som topping till glass, fyllning mellan kakor eller till våfflor med bär eller frukt.

Se fler recept av Lisa Lemke


27 januari 2011
Visa mer
4

Du behöver

Dulce de leche

  • 1 burk kondenserad mjölk, sötad

Apelsinmarinerade bär

  • 150 g valfria bär (t ex körsbär, björnbär, jordgubbar eller hallon)
  • saft från 1,5 apelsin
  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten

Pannkakor

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 1 msk kardemumma, nymalen
  • 2,5 dl standardmjölk
  • 2 msk smält smör
  • 1 st ägg

Gör så här

  1. Dulce de leche
    Lägg ner burken med kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull och täck ordentligt med vatten.
  2. Sjud på svag värme i ca 2-3 timmar. OBS! Det är mycket viktigt att vattnet inte kokar och att burken är täckt med vatten, fyll eventuellt på med mer om det behövs!
  3. Det räcker med två timmar om du vill ha dulce de lechen mer rinnande, t ex på glass, flan, i banankaka eller i paj.
  4. Ta upp den heta burken, skölj den i kallt vatten och låt den svalna innan du öppnar den med konservöppnare.
  5. Apelsinmarinerade bär
    Koka upp vatten, socker och saften från apelsinen och låt koka samman i ca 3 minuter.
  6. Lägg ner bären och ta bort kastrullen från värmen. Låt bären dra i den heta lagen under lock.
  7. Häll eventuellt upp allt på burk med lock och förvara i kylskåp tills servering.
  8. Pannkakor
    Blanda de torra ingredienserna till pannkakorna och vispa ner först mjölken, sen smöret och sist ägget. Vispa tills du får en slät smet.
  9. Pensla ett plättlagg eller en stekpanna med lite matfett och klicka ut ca ½ dl smet per pannkaka. Använder du dig av en stekpanna kan du breda ut smeten lite så att du får en rund liten pannkaka som är ca fem centimeter i diameter.
  10. Grädda på ganska hög värme i ca 2 minuter eller tills du börjar se bubblor i pannkakan.
  11. Vänd då på den och grädda ytterligare ca 2 minuter - resultatet blir en relativt hög och lite fluffig mini-pannkaka.
  12. Servera de nygräddade pannkakorna med apelsinmarinerade bär och dulce de leche.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept