Stek frukten i en panna med kokosolja tillsammans med kanel och agavesirap tills den är gyllene. Lägg upp i en form eller låt den ligga kvar i en ugnsfast stekpanna.
Nyp ihop kokosolja, boveteflingor, agavesirap och mandelmjöl och fint tärnade dadlar till en smuldeg och strö det över frukten i formen.
Grädda i ugnen i cirka 25 minuter.
Råkräm
Vispa gulor, strösocker och vaniljpulver krämigt.
Vispa grädden luftig och vänd ner den i äggsmeten.