Koka upp vatten i en kastrull och lägg i tomaterna i 1 minut eller tills skalet spricker. Ta upp tomaterna med en gaffel och ta bort skalet. Skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset. Skär i små tärningar.
Skala och hacka vitlöken fint. Skär zucchinin i mindre bitar. Hetta upp en stor stekpanna med smör och bryn räkorna lätt. Tillsätt zucchinin och fräs i någon minut. Tillsätt vitlök, tomater, grädde, salt och peppar. Låt sjuda utan lock i 5 minuter.
Skär gräslöken smått. Vänd ner löjrommen precis före servering. Lägg upp på varma tallrikar och strö över gräslök.