Klassisk caesarsallad

Klassisk caesarsallad
Foto: TV4

Det är dressingen som gör detta till en så suverän sallad. Var noga med proportionerna så får du ett perfekt resultat.

26 januari 2009
Visa mer
4

Du behöver

  • 4 romansallatshuvuden
  • 2 dl riven parmesanost
  • salt och malen svartpeppar
  • Dressing:
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 2 sardellfiléer
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 0,5 dl vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 4 dl matolja
  • ev. mjölk att spä med
  • salt och malen svartpeppar
  • Brödkrutonger:
  • 10 skivor vitt formbröd
  • 1,5 dl matolja
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk torkad dragon
  • 1 msk torkad timjan
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 vitlöksklyftor

Gör så här

  1. Dressing: Mixa ägg, äggula, sardeller, vitlök, vinäger och senap. Tillsätt oljan i en tunn stråle och vispa ihop blandningen till en krämig sås, spä eventuellt dressingen med lite mjölk (den ska vara som en tunn majonnäs). Krydda med salt och peppar.
  2. Krutonger: Sätt ugnen på 200°. Skär bort kanterna från brödet och tärna det. Blanda samman olja, basilika, dragon, timjan och oregano, skala vitlöken och pressa ner den. Blanda olja och bröd och rosta brödet på plåt i ugnen i ca 7 minuter, eller tills det är gyllenbrunt.
  3. Plocka sallatsbladen från rotstocken, skölj och slunga dem. Blanda sallat och dressing i en stor skål precis före servering. Anpassa mängden dressing så att inte salladen dränks. Blanda i parmesan och krutonger och krydda salladen med salt och peppar.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept