Vaniljsås - Crème Anglaise

1h 15 min
6
Från Köket

Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.

9 februari 2012
Visa mer
1h 15 min
6

Du behöver

  • 250 g mjölk
  • 250 g grädde
  • 1 st vaniljstång
  • 3 st äggulor
  • 100 g socker

Gör så här

  1. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna och lägg ner förna i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp och låt svalna i cirka 5 minuter.
  2. Vispa gulor och socker lätt och vänd under omrörning ner gräddmjölken. Värm tills såsen börjar tjockna eller tills den första lilla kokbubblan syns (85 grader).
  3. Kyl såsen direkt och låt den stå kallt i minst 1 timme eller över natten så att den får mogna till sig.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept