Linguine med kyckling, citron och parmesan

45 min
4
Linguine med kyckling, citron och parmesan
Foto: TV4
45 min
4

Du behöver

Citronolja

  • 1 dl extra virgin olivolja
  • 1 st citron, zest

Kyckling i rödvins- och balsamicoreduktion

  • 600-700 g kycklingfiléer
  • 2 st hackade schalottenlökar
  • 1 st hackad rödlök
  • 3 st hackade vitlöksklyftor
  • 250 g skivade champinjoner
  • 3 dl rödvin
  • 1,5 dl balsamicovinäger
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • En nypa socker
  • 600-800 g linguine
  • 130 g ruccolasallad
  • 150 g riven parmesanost

Gör så här

  1. Tvätta citronen och riv det gula på skalet fint. Blanda med olivolja.
  2. Skär kycklingen i munsbitar. Hacka lök, schalottenlök och vitlök och skiva champinjonerna.
  3. Stek allt på medelhög värme, salta och peppra efter smak. Häll på rödvin och balsamico samt en nypa socker. Låt allt reducera, det kan ta allt mellan 10 och 15 minuter beroende på värme på plattan.
  4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 
  5. Skölj ruccolan och riv parmesanosten grovt.
  6. Blanda den nykokta pastan med citronoljan, ruccolan och kycklingen.
  7. Blanda till sist i parmesanosten. Servera genast, garnera gärna med mer parmesanost.
Visa mer
Kommentera receptet
Kökets box

Fler goda recept