17 ingredienser
Hjort är lätt att få tag på även för ickejägare. Köttet har en ganska snäll viltsmak för ovana och nästan lika elegant textur som rådjur. Man kan också använda filé från ren eller rådjur. Det är väldigt enkelt att steka hela filén och skära upp i skivor som en tournedos. Till det är det inte så dumt med en kroppkaka, fylld efter behag.