Köket.se

Fataya - Tonfiskpiroger i smördeg

Fataya - Heta tonfiskpiroger
Foto: Ulrika Pousette

Fataya - Tonfiskpiroger i smördeg

Av: Coura Mbaye

Från: Teranga

14 ingredienser

30 min

Dessa läckra fiskpiroger, även kända som pastels, är populära som street food i Senegal. De görs vanligtvis på en deg som man fyller och friterar, men här har jag valt en enklare variant med smördeg. Det viktiga är att få till en smakrik fyllning, gärna med hetta.

BuffématFiskPiroger

Ingredienser

portioner
  • 1 gul lök
  • 1 burk tonfisk (i vatten) [200 g]
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 habanero
  • 0,5 tsk chilipulver
  • 0,75 dl färsk bladpersilja, hackad
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1,5 dl vatten
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • 1 förp smördeg, fryst [10 ark, 450 g]
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 ägg (till pensling)

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skala och finhacka löken. Sila av vattnet från tonfisken.
  3. Bryn löken i olja i 3 minuter. Häll i tonfisken och rör om.
  4. Tillsätt tomatpuré, den hela habaneron, chilipulver, persilja, buljongtärning, vatten och vinäger.
  5. Låt sjuda under omrörning i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
  6. Tina smördegen enligt anvisning på förpackningen. Fördela tonfiskröran på smördegsplattorna och vik ihop degen till trekanter. Tryck noga ihop degen runt kanterna.
  7. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
  8. Servera pirogerna nygräddade.