Blanda köttfärs, ägg, vitlök, basilika, timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan.
Skär äpplet och paprikan i 1/2 centimeter stora tärningar och fräs i olivolja i en panna i cirka 3–5 minuter. Ta av från värmen.
Blanda fetaosten med äpplet och paprikan. Smaka av med salt och peppar.
Dela färsen i åtta lika stora bitar. Forma varje del till en boll och gör ett hål med fingret och lägg i lite av fyllningen. Tryck ihop färsen över hålet. Linda om en skiva lufttorkad skinka.
Lägg bollarna på en smord ugnssäker form.
Stek dem i övre delen av ugnen i 12–15 minuter. Serveras med tomatsalsa och klyftpotatis.