En rolig variant på klassisk omelett - äggrullar. Anpassa gärna fyllningen efter säsong eller ta det som finns hemma i skafferiet. Perfekt som en lättare lunch eller som snittar på påskbuffén.
Vispa ihop tre ägg med en skvätt vatten, lite salt och peppar. Häll i smeten i två stekpannor och låt den stelna på svag värme.
Under tiden, hacka upp ramslöken.
När äggblandningen blivit hård som en pannkaka, stjälp upp dem på bakplåtspapper.
Stek ramslök och kålskott på hög värme i en skvätt olja medan äggpannkakorna svalnar. Salta och peppra. Skvätt över ett par matskedar äppelcidervinäger.
När äggpannkakan svalnat bred på färskost jämt över hela ytan. Lägg på ramslöken och kålskotten. Samt groddar och ärtskott.
Rulla ihop äggrullen som en rulltårta. Skiva upp och ät!
POPULÄRT
st