Riv gurkan på den grova sidan av rivjärnet, krama ur vattnet ordentligt. Blanda ihop med resten av ingredienserna. Låt stå.
Stek kikärtorna på hög värme i kokosolja tillsammans med spiskummin. När kikärtorna rostat några minuter, tillsätt fint hackad vitlök. Avsluta med hackad mynta.
Skiva tomaten, hacka salladslöken.
Mixa tahini med rapsolja till en sås.
Lägg dina rostade kikärtor tillsammans med grönsakerna i ett bröd, klicka ut såserna och rulla ihop till en wrap.