Gör så här

Lax

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Skär laxen i portionsbitar och krydda båda sidor med Santa Maria wasabi & sesamkrydda.
3. Lägg laxen i en smord ugnsfast form och laga fisken i ugnen i ca 15 minuter.

Quinoasallad

1. Koka quinoan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
2. Skär svampen i mindre bitar och stek i lika delar smör och matolja i en riktigt het panna, tills de fått fin färg.
3. Salta och peppra och häll sedan svampen i ett durkslag och låt rinna av för att bli av med överflödigt fett.
4. Skär löken i tunna skivor och blanda med spenat, quinoa och ärtor.

Dressing

1. Ta kärnorna ur chilin och finhacka den. Hacka också schalottenlök och gräslök.
2. Blanda olja, honung och limejuice i en skål.
3. Tillsätt chili, lök och gräslök. salta och peppra och blanda noga.
4. Häll dressingen över quinoasalladen, blanda och servera med laxen.