Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs

koket.se
Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs
Foto: TV4
Filip Poon - porträtt KM 2023
Filip Poon - porträtt KM 2023

Vietnamesisk nudelsallad med citrongräs

14 ingredienser

30 m

Fräsch sallad med risnudlar, pak choi, koriander och böngroddar. Serveras med stekt kyckling och citrongräsdressing.

Se Filip Poon laga receptet

logo

Ingredienser

portioner

Nudelsallad

  • 200 g tunna risnudlar
  • 2 morötter, rivna
  • 4 salladslökar, skivade
  • 150 g böngroddar
  • 1 pak choi, tunt strimlad
  • 1 kruka koriander, hackad

Kyckling

  • 4 kycklingbröst

dressing

  • 2 klyftor vitlök, rivna
  • 1 dl vatten, kokande
  • 0,5 dl muscovadosocker
  • 1 chilifrukt, hackad
  • 1 limefrukt, juice
  • 4 msk fiskolja
  • 1 citrongräs, den vita delen strimlad

Gör så här

  1. Öppna upp kycklingen, salta och stek på mediumvärme i stekpanna.
  2. Blanda dressingen och låt den stå några minuter så att smakerna gifter sig.
  3. Koka nudlarna enligt förpackning, när det är ca 1 min kvar lägg i böngroddarna, häll av nudlar och böngroddar och spola kallt vatten på dem.
  4. Hacka alla grönsaker och blanda ihop dem tillsammans med nudlarna och böngroddarna, slå på dressingen och servera med den stekta kycklingen. Njut!