Vegetarisk gourmetlasagne

Vegetarisk gourmetlasagne
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Vegetarisk gourmetlasagne

21 ingredienser

Precis som det italienska originalet blir den här lasagnen bara godare av att stå till sig och sedan värmas upp på nytt, så laga den gärna en dag i förväg. Grönsakssåsen blir härligt smakrik med fint hackade grönsaker och en olivolja av hög kvalitet. Ostsåsen ska vara tjock och krämig – här duger inga viktväktaralternativ.

Ingredienser

portioner
  • 12 lasagneplattor
  • 1 dl gratängost, riven

Grönsakssås:

  • 1 gul lök
  • 6 klyftor vitlök
  • 1 morot
  • 1 aubergine
  • 400 g färsk svamp, blandad
  • olja, att steka i
  • 600 g krossade tomater
  • 4 dl tomatjuice
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 2 lagerblad
  • 3 kvistar färsk timjan
  • 1,5 msk honung

Ostsås:

  • 6 dl mjölk
  • 2 dl grädde
  • 50 g smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl ost, riven
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Grönsakssås: Skala lök, vitlök och morot och finhacka dem var för sig. Skölj, ansa och dela auberginen i bitar. Finhacka bitarna. Hacka även svampen ytterst fint. Fräs lök och vitlök gyllene i olja och lägg över i en stor kastrull. Fräs morot och auberginehacket var för sig i olja och lägg över i kastrullen. Häll i krossade tomater och tomatjuice. Tillsätt rosmarin, lagerblad, timjan och honung. Koka upp och sjud på svag värme i 15–20 minuter så att såsen tjocknar och smakerna går ihop.
  2. Ostsås: Koka upp mjölk och grädde i en kastrull. Smält smöret i en annan stor kastrull. Ta av från värmen, blanda ner mjölet och vispa det till en jämn redning. Sätt tillbaka på värmen och spä med den kokta mjölken, lite i taget och under ständig vispning. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter. Tillsätt den rivna osten mot slutet, rör om och krydda med salt och peppar.
  3. Sätt ugnen på 175 ° och smörj en ugnssäker form med olja. Varva ostsåsen med grönsaksröran och lasagneplattorna i formen. Toppa med ett lager sås och riven ost. Grädda i ugnen i 30–35 minuter eller tills lasagneplattorna är mjuka (känn efter med en kniv).