Gör så här

1. Häll socker, vinäger, sirap och vatten i en kastrull. Värm upp långsamt. Rör om tills sockret har smält. Koka upp och täck med lock. Låt smeten koka i 3 minuter. Ta av locket och koka smeten tills du kan göra ett knäckprov: Häll en droppe smet i ett glas kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Koka annars ytterligare en stund.
2. Olja formen noga. Lyft av kastrullen från värmen, rör ner bikarbonaten. Rör om väl tills det bubblar mindre. Häll då ut massan i formen.
3. När massan stelnat har den delat sig i två lager. Ta ut hela kakan ur formen och bryt eller slå i bitar med en hammare. Förvara i kylen i burk med lock.