Smörrebröd med varmrökt lax

5 röster
4
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 st skivor grovt bröd
  • 600 g varmrökt lax
  • 1 tsk curry
  • 2 st vitlöksklyftor, finhackade
  • 1 st bit ingefära, finhackad
  • 1 st gullök, finhackad
  • 1 msk rapsolja
  • 1,5 dl gröna ärtor
  • 2 dl färskost
  • 0,5 st gurka, skivad
  • 0,5 dl ättika
  • 1 dl råsocker
  • 1 dl färsk spenat
  • 0,5 st ask ärtskott
  • 0,5 st ask kryddkrasse
  • 2 msk pumpafrön
  • Salt

Gör så här

  1. Vispa ner sockret i ättikan, när sockret löst sig, skiva gurkan tunt och lägg i den.
  2. Fräs lök, vitlök och ingefära i olja i en liten kastrull, tillsätt curry och fräs någon minut till.
  3. Häll i ärtorna och mosa allt till en röra.
  4. Blanda med färskosten, smaksätt med salt.
  5. Skär upp en skiva bröd, bred på lite av curry röran.
  6. Lägg på spenat, ärtskott och laxen bruten i bitar.
  7. Lägg en klick curry och ärtröra ovanpå, toppa med pumpafrö och kryddkrasse.
29 februari 2012

Fler goda recept