Gumbo med chorizo och räkor

24 röster

Gumbo, en smakrik gryta eller soppa från den amerikanska södern. Här med räkor, paprika, kryddig korv och färska tomater.

Visa mer

Du behöver

  • 300 g smakrik korv (smak av chorizo eller cayennepeppar)
  • 1,2 l kycklingbuljong
  • 300 g färska tomater
  • 2 gula lökar
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 stjälkar blekselleri
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 lagerblad
  • 4 kvistar timjan
  • 3 msk vetemjöl
  • cayennepeppar
  • svartpeppar
  • smör

Gör så här

  1. Skär ner paprika och blekselleri i mindre bitar.
  2. Hacka löken och stek alltsammans i en gryta med lite smör.
  3. Tillsätt mjölet och låt det rosta med samtidigt som du rör runt hela tiden.
  4. När det börjar dofta lätt rostat, tillsätt tomatpuré och cayennepeppar efter smak.
  5. Skär ner tomaterna i mindre bitar och tillsätt strax efter purén och pepparn.
  6. Slå på buljongen successivt. Lite i taget och rör runt hela tiden så den gifter sig med mjölet.
  7. Skiva ner korven i slantar och hacka timjan fint samt tillsätt till gumbogrytan.
  8. Koka ris och låt gumbon koka under tiden.
  9. När riset är klart, tillsätt räkor till gumbogrytan och servera.
25 maj 2013
Kökets kurser

laddar fler recept

laddar

laddar recept

laddar

laddar recept

laddar

laddar recept

laddar

laddar recept

Laddar fler recept