Heta räkor med ingefärs- och vitlöksmajonnäs

koket.se
heta räkor
Foto: tv4
Tommy Myllymäki 2016Lisa Lemke 2016
Tommy Myllymäki 2016Lisa Lemke 2016

Heta räkor med ingefärs- och vitlöksmajonnäs

12 ingredienser

20 min

Heta räkor kryddade med sweet chili och sambal olek. Slå din egna majonnäs till, smaksatt med ingefära och vitlök. Snabbt och enkelt!

Se Tommy Myllymäki laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 400 g handskalade räkor
  • 4 msk sweet chilisås
  • 2 msk sambal oelek
  • 1 apelsin
  • 1 kruka koriander (eller persilja)
  • späda små salladsblad (ex hjärtsallad, gemsallad eller isbergssallad)

Majonnäs

  • 1 äggula
  • 1-1,5 dl neutral olja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2-3 klyftor vitlök
  • 2 cm färsk ingefära
  • 0,5 citron

Gör så här

  1. Börja med majonnäsen. Separera ägget och spara äggulan i en skål. Tillsätt senap - och under omrörning - tillsätt oljan i en tunn stråle.
  2. Smaksätt sedan majonnäsen med fint riven vitlök och ingefära. Avsluta med saften från en
  3. halv citron och salt.
  4. Skala alla räkor och lägg i en skål, slå över chilisås samt sambal olek och blanda runt.
  5. Fortsätt med rivet skal och saft från apelsinen.
  6. Hacka koriander grovt och vänd ner.
  7. Ta fram fina glas, bryt små blad från salladen och lägg upp i glas. Fortsätt med lite heta räkor och toppa med en klick majonnäs.