Carpaccio med krämig wasabidressing

1 röst
ca 30 minuter
4

Carpaccio på oxfilé är en lyxig men enkel förrätt. Här sätter wasabi extra sting på rätten.

Visa mer
ca 30 minuter
4

Du behöver

Carpaccio med krämig wasabidressing

  • 280 g oxfilé (i 4 bitar)
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 msk wasabi
  • 1 tsk honung
  • salt
  • 10 rädisor
  • 1 ask smörgåskrasse
  • olivolja

Gör så här

  1. Välj ett bra kött i affären eller hos slaktaren.
  2. Lägg en köttbit i plast, t. ex. mellan två bitar plastfilm. Banka sedan ut köttet med en stekpanna så det är helt platt, ca 2 millimeter tjockt.
  3. Lägg varje köttbit på varsin tallrik, smörj in ena sidan av det utbankade köttet med olivolja, lägg det sedan med den smorda sidan nedåt. Detta gör att köttet inte fastnar.
  4. Skär mycket tunna slantar av rädisorna och klipp ner krassen.
  5. Blanda honung med creme fraiche och wasabi till en fin röra, smaka av med salt. Styrkan på krämen bestämmer du själv genom mängden wasabi.
  6. Klicka ut wasabikrämen på varje köttbit, toppa med krasse och rädisor. Färdigt att servera!
22 november 2013

laddar fler recept

Laddar fler recept