En alldeles ljuvlig paj fylld med ugnsrostade tomater, vitlök, timjan och ost. Den tar lite tid att göra, men är så värd det!
SmartPoints/port: 11
För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här!
14 juni 2017
Tomatpaj
Foto: ViktVäktarna
Du behöver
Pajskal
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl rågflingor
- 100 g flytande margarin
- 1 msk vitvinsvinäger
Fyllning
- 0,5 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk honung
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk olivolja
- 2 tsk salt
- 1,5 kg tomater
- 4 klyftor vitlök
- 2 ägg
- 2 dl fraiche 5%
- 100 g lagrad ost 17%, riven
- salt och peppar
Servering
- sallad
- sockerärter
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda 0.5 msk vinäger, honung, timjan, olja och salt. Skiva tomater i ca 1 cm tjocka skivor, skiva vitlöken tunt och blanda runt med oljeblandningen. Häll ut på en plåt och ställ in i ugnen drygt en timme.
- Lägg mjöl, rågflingor och margarin i en mixer och kör till en smulig deg. Tillsätt 1 msk vinäger och kör till en jämn pajdeg. Tillsätt ev en skvätt kallt vatten. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten och grädda i ugn ca 15 minuter.
- Blanda ihop ägg, fraiche, ost, salt och peppar och bred ut i pajskalet. Fördela tomaterna över äggstanningen och baka i ugn ca 20-30 minuter.
- Servera med sallad och sockerärter.
