Tärna köttet i 2-3 cm stora bitar. Bryn köttet och smaksätt med salt och peppar. Koka köttet i buljongen i 1-2 h. Fyll ev. på med mer vatten under kokningen av köttet.
Under tiden köttet kokas så finhackas löken. Skala och tärna kålrot och palsternackan i cm-stora bitar. Skär fänkålen i samma storlek.
Strimla fänkålen tunnt. Låt ligga i isvatten ca 15 min. Häll av vattnet och blanda sedan fänkålen med den plockade dillen, skurna krassen och pressade citronen. Salta och peppra.
Tillsätt grönsaker och kryddor. Koka ihop i 15 min. Smaka av och red grytan med maizena till lämplig konsistens. Servera med kokt potatis.
