Skölj och skär av stjälkarna på fikonen, skär fikon och aprikoser i grova i tärningar och lägg i en skål.
Koka upp portvin, vatten och honung med malen kardemumma och slå lagen över frukten, täck med plastfolie och låt svälla i 4-5 timmar.
Mixa frukten hastigt i en matberedare till en grov kompott. Smaksätt kompotten med citronsaft, rivet skal och en nypa salt. Servera till ostar och ett gott bröd.