Gör så här

1. Skär alla grönsaker, fisk och skaldjur i passande bitar. Ställ i kylen.
2. Värm oljan till 170–180 grader.
3. Lägg 3 dl mjöl i en skål.
4. Gör tempurasmeten i en annan skål. Vispa ihop mjöl, maizena, ägg och vatten till en smidig frityrsmet. Vispa inte för mycket, då blir smeten seg av gluten och inte alls lika krispigt frasig vid friteringen.
5. Doppa grönsaker, fisk och skaldjur först i lite mjöl och sen i smeten. Fritera i omgångar.
6. Låt rinna av på hushållspapper. Servera direkt tillsammans med en eller flera dippsåser och dippsalt