Pajskalen till tarteletterna kan du förbereda, liksom citronkrämen som du fyller dem med. Strax före servering fyller du skalen och penslar med gelé. Gott och praktiskt!
Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda smör, mjöl, vatten och socker. Kavla ut degen och ta ut 12 rundlar med 7 cm diameter och klä portionsformar med degrundlarna. Låt dem stå i kylen 10 minuter, grädda dem sedan i 20 minuter. Låt dem kallna helt.
Citronkräm: Tvätta citronen och riv skalet. Vispa upp ägget lätt. Blanda majsstärkelse, rivet citronskal, pressad citron, strösocker, mjölk och det vispade ägget i en kastrull och koka upp under omrörning. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt kallna. Vispa grädden och rör varsamt ner i krämen.
Smält geléet. Fyll pajskalen med citonkrämen och fördela blåbären ovanpå. Pensla med varm gelé och låt den stelna.
