Alas hälsosamma räkcocktail

13 röster
ca 1 h
4

Räkor och mango, blodgrape och avokado i en fräsch räkcocktail med pigg lime- chili- och korianderdressing.

Visa mer
ca 1 h
4
4 portioner

Du behöver

  • 3 dl handskalade räkor
  • 1 mogen mango
  • 2 röd grapefrukt
  • 2 apelsiner
  • 2 mogna avokado

Dressing

  • 3 msk olivolja
  • 3 msk lime, färskpressad
  • 1 röd chili, finhackad
  • 2 msk färsk koriander, finhackad
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk salt(smaka av med lite i taget)

Till garnering

  • endivesallad
  • lime

Gör så här

  1. Börja med att skära ut grapefrukten och apelsinerna bitvis (för bästa resultat skala av allt skal och den vita skalet, sedan skär du ut fruktköttet och delar i filéer).
  2. Skär mango och avokado i ungefär lika stora delar som citrusfrukten, ca 2 cm stora.
  3. Blanda alla uppskurna grönsaker och frukt med räkorna i en stor skål och häll på dressingen, blanda väl.
  4. Lägg tre till fyra endive salladsblad i en cocktailglas och häll på räkcocktailen och garnera med en lime skiva och extra färska räkor.
2 april 2014

laddar fler recept

Laddar fler recept