Sushibitar är små kuddar av ris med ett tunt lager wasabi och någon god fyllning ovanpå. Den här sorten har tunt skivad lax på toppen. Vill du inte använda rå lax kan du fuska och använda rökt.
Stryk på en gnutta wasabi. Bättre att ta lite för lite än att överraska med för mycket smak mitt i en tugga. Lägg på laxen och tryck till lätt.
Skär ut en strimla av sjögräset, 8 cm lång och 1/2 cm bred. Slå sjögräsbladet om "magen" på sushin, på längden. Klistra fast på undersidan med lite risvinäger. Dekorera med gräslök.
