Superenkel pasta med zucchini och vitlök

42 röster
15 m
4

Paolo bjuder på snabb vegetarisk pasta som är superenkel och prisvärd. Olivolja, pasta, zucchini och vitlök blir till magisk middag signerad kungen av pasta, herr Roberto.

Visa mer
15 m
4

Du behöver

  • 400 g spaghetti
  • 2 små zucchini (ca 450 g)
  • 2 klyftor vitlök
  • olivolja
  • salt och peppar
  • färskriven parmesanost

Gör så här

  1. Skölj och ansa zucchinin. Dela dem först på längden och skär sedan i långa remsor.
  2. Hetta upp rikligt med olivolja i en stor stekpanna som rymmer hela maträtten. Lägg i zucchinin och pressa ner vitlöksklyftorna. Fräs allt i 5-6 minuter, salta och peppra efter halva tiden. Riv ner parmesan i zucchinin och låt den smälta.
  3. Koka pastan al dente i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet i ett durkslag (spara en sked av vattnet för att ev. späda med).
  4. Häll pastan i stekpannan med zuccinin och se till allt är riktigt varmt. Ställ på värme och späd med en sked pastavatten och olivolja om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
  5. Servera pastan med ännu mer färskriven parmesan och njut!
25 januari 2018

Laddar fler recept