Stor thaisallad

Name: Stor thaisallad
Yield: 4 undefined
Ingredients: 5-6 blad salladskål; 100 g broccolibuketter; 2 tomater; 0,5 gurka; 1 röd paprika; 3 knipplökar, med blast; 150 g tofu; 2 ägg, hårdkokta; 1 dl jordnötter; dressing:; 1,5 dl citron, pressad; 1 kruka färsk koriander; 3 msk strösocker; 1 tsk salt; 1 msk fisksås; 1 röd spansk peppar; 0,5-1 dl vatten; 4 klyftor vitlök

Foto: TV4

Stor thaisallad

Av: Köket.se

17 ingredienser

En generös sallad som tack vare den mättande dressingen är en hel måltid. I originalreceptet används pak choy, fast här har vi tagit salladskål. Vill du inte ha ägg i salladen kan du hoppa över dem och öka mängden tofu. Det går också bra att göra tvärtom.

Hälsomat Thailändsk mat Tofu Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

5-6 blad salladskål
100 g broccolibuketter
2 tomater
0,5 gurka
1 röd paprika
3 knipplökar, med blast
150 g tofu
2 ägg, hårdkokta
1 dl jordnötter

dressing:

1,5 dl citron, pressad
1 kruka färsk koriander
3 msk strösocker
1 tsk salt
1 msk fisksås
1 röd spansk peppar
0,5-1 dl vatten
4 klyftor vitlök

Gör så här

Dressing: Lägg citronsaft, koriander, socker, salt, fisksås och spansk peppar i mixer eller matberedare. Kör till mos medan du spär med vatten till lagom rinnande konsistens. Pressa ner vitlöken och rör om.
Skölj salladskålbladen och strimla dem. Tina broccolibuketterna, eller förväll dem lätt om de är färska. Skölj resten av grönsakerna. Skär tomaterna i strimlor och skiva gurkan. Halvera, skär bort kärnor och skär paprikan i bitar. Skär löken i tunna skivor. Spar blasten till garnering. Skär tofun i strimlor.
Lägg upp grönsakerna på ett fat. Lägg på tofubitar, garnera med äggklyftor och blommor av lökblast. Droppa över dressingen. Tips: Blommor av lökblast gör du så här: Skär i 3 cm långa bitar, slitsa ena änden och lägg bitarna i kallt vatten så krullar de upp sig.