Gör så här

1. Koka sparrisen, men så den fortfarande har lite kärna. Skär snett i 2 cm bitar.
2. Mixa ramslök och ricotta slätt. Knåda samman med resterande ingredienserna till gnocchin. Knåda till en slät deg. Låt vila.
3. Forma degen på en mjölad arbetsplats till 4 rullar och skär de i 2 cm bitar. Koka gnocchin i saltat vatten i cirka 4 minuter.
4. Stek sparrisen och gnocchi i brynt smör. Servera med hyvlad parmesan.