Stekt salt sill med lök och grädde

Name: Stekt salt sill med lök och grädde
Yield: 4 undefined
Ingredients: 6 urvattnade saltsillfiléer; 2 gula lökar; 50 g smör; 3 dl vispgrädde; 1 dl vetemjöl; 1 ägg; 1,5 dl ströbröd; potatis, kokt

Foto: TV4

Stekt salt sill med lök och grädde

Av: Köket.se

8 ingredienser

Herrarnas favorit, sägs det. Stekt salt sill får det att vattnas i munnen på alla som smakat denna delikatess. Det är viktigt att noga passa sillen i pannan så att den inte steks för länge och går sönder. Servera sillen med kokt potatis, gärna med skal på.

Husmanskost och receptklassiker Långkok

Ingredienser

6 urvattnade saltsillfiléer
2 gula lökar
50 g smör
3 dl vispgrädde
1 dl vetemjöl
1 ägg
1,5 dl ströbröd
potatis, kokt

Gör så här

Sätt på potatisen först av allt. Skala och skiva löken. Stek den gyllenbrun på låg värme i hälften av smöret.
Dubbelpanera under tiden sillfiléerna. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Häll mjölet och ströbrödet i två andra djupa tallrikar. Vänd sillfiléerna i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd.
Stek filéerna guldbruna i resterande smör på måttlig värme. Håll dem varma.
Slå grädde över löken och koka sakta i 1 minut. Lyft försiktigt upp sillen på ett varmt uppläggningsfat och slå över grädden och löken.